仕出し専門店 ちよのや
大正五年創業 料亭・千代乃家より仕出し専門店として生まれた“ちよのや”。
百年の長きにわたる伝統味と、古きにとらわれない新しい味から織りなす丹精込めたお料理を皆様のもとへお届けします。
ハーブへしこ鯖寿し
千代乃家伝統のぬか床に数種類のハーブを混ぜ込み漬けたへしこを使った棒寿司です。
ハーブの香りがへしこ特有のにおいをやわらげ、従来のへしこが苦手な方にも美味しく召し上がっていただけます。
京丹波道の駅 味夢の里等のサービスエリアでも好評販売中！
冷凍タイプもご用意しておりますので、丹後のお土産にもおすすめです！地方発送も承ります。
丹後ばら寿し
丹後の郷土料理「ばら寿し」は、丹後のハレの日には欠かせない御馳走です。
丹後の海では鯖がたくさん獲れ、ばら寿しの上に塩サバをほぐしたものをのせていました。戦後、サバの漁獲量が激減し、代わりにサバ缶が用いられるようになり、独特の甘辛いサバのおぼろののった「ばら寿し」が誕生しました。
ちよのやでは、料亭の〆の一品として、あっさり目のお味で楽しんでいただいております。
＜食欲と心＞を追求します
開業以来、「本物の味とは何か」「お客様に喜ばれるサービスはどうあるべきか」を追求してまいりました。
これからも、お客様の〈食欲と心〉を満たすことを念頭に、社員一同全力で取り組みます。
＜多彩なメニュー＞が自慢です。
旬の素材や調理方法、器にもこだわってシーズンごとに、新しいメニューを開発しております。
時代の流れに沿った新しいメニューを作りつづけます。
